Владельцы ТРК договорились со Смольным об условиях открытия фуд-кортов

Смольный готов пойти на уступки владельцам торгово-развлекательных комплексов (ТРК) и рестораторам и разрешить работу фуд-кортов и островных павильонов в торговых центрах. Как пояснил «Ведомостям» заместитель председателя комитета по промышленной политике, инновациям и торговле Петербурга Александр Ситов, сейчас готовится постановление городского правительства, где будут прописаны условия, при которых кафе и рестораны в торговых центрах смогут возобновить работу. Главное требование: 100% сотрудников операторов фуд-кортов должны быть вакцинированы первым компонентом любой вакцины (исключение – несовершеннолетние, беременные и лица с противопоказаниями).

Другие условия начала работы прежние: контроль термометрии, не менее 4 кв. м площади на одного посетителя, дезинфекция подносов, прозрачные экраны для персонала, перегородки и ограничительные ленты в зонах питания.

По словам Ситова, эпидемиологическая ситуация в городе напряженная, но контролируемая. Чиновники не могли разрешить работу фуд-кортов раньше, так как искали технические решения. «Активное участие в диалоге принимают владельцы торговых комплексов. Они предложили ряд уникальных мер в дополнение к требованиям Роспотребнадзора и правительства города», – говорит Ситов.

Запрет на работу фуд-кортов начал действовать в Петербурге 17 июня. На это решение властей 12 июля отреагировали 15 руководителей ТРК и сетей общественного питания: они направили письмо губернатору Александру Беглову и руководителю управления Роспотребнадзора Наталии Башкетовой с просьбой разрешить работу фуд-кортов, пообещав вакцинировать сотрудников. В обращении говорилось, что предприниматели несут ощутимые финансовые потери, не получая  помощи от государства.

По оценке Максима Левченко, совладельца компании Fortgroup, управляющей 10 моллами в Петербурге, за месяц действия запретов торговые центры и операторы фуд-кортов потеряли около 2 млрд руб. В пресс-службе комитета по промышленной политике уточнили, что на фуд-кортах и островных павильонах в ТРК работает 4000 человек из 200 компаний.

«Главное условие для открытия фуд-кортов – поголовная вакцинация. Надеюсь, что на следующей неделе правительство выпустит постановление. Для вакцинации всех сотрудников нужна неделя, если кто-то хочет работать, то он это сделает быстро», – считает Левченко.

По словам исполнительного директора FireWok cafe Анны Ивановой, до сих пор не решен вопрос с вакцинацией трудовых мигрантов. В ее компании работает 10 сотрудников с иностранными паспортами. «В городе сейчас нет вакцины для иностранных работников, мы подали заявку, но в комитете нам пояснили, что «Спутник лайт» появится не раньше 30 июля», – говорит Иванова.

По данным Левченко, на всех фуд-кортах Петербурга работает не больше 500 иностранных граждан. «Провакцинировать их можно и без российского гражданства, я уже объяснил рестораторам, что есть возможность вакцинировать сотрудников, не имеющих паспорта России, достаточно разрешения на работу», – говорит Левченко. В Роспотребнадзоре на вопрос «Ведомостей» о такой возможности не ответили.

Первыми откроются те фуд-корты, операторы которых смогут эффективно организовать процесс вакцинации своих сотрудников, говорит исполнительный директор ТРК «Лето» Андрей Должиков. В его комплексе готовы открыть 64 стационарных и островных кафе. «Любая возможность для общепита и островных арендаторов возобновить работу кажется мне предпочтительнее дальнейшего простоя», – объясняет Должиков. 

В сети «Британские пекарни» 22 кафе, из них 11 работают в ТРК. Анна Фаустова, собственник пекарен, рассказывает, что сейчас хотя бы одним компонентом вакцины привито более 70% сотрудников сети и 100% персонала кофеен на фуд-кортах. Для начала работы надо только закупить сырье и вывести персонал.

По данным консалтинговой компании JLL, в первом полугодии в торговых центрах Петербурга закрылось 31 заведение общественного питания и открылось 24. Всего с начала пандемии в торговых центрах прекратили работу 93 кафе и ресторанов. «Сейчас покупатели предпочитают совершать покупки в торговых центрах рядом с домом. Поэтому самая большая доля незанятых площадей (7,4%) в ТРК в центре города», – поясняет руководитель отдела исследований JLL в Петербурге Наталия Киреева.