В Петербурге и Ленобласти сократились продажи замороженной рыбы
Это связано с ростом цен в данной категории на 19% и увеличением доступности охлажденной продукции, говорят эксперты
В январе-марте этого года объемы продаж замороженной рыбы в Санкт-Петербурге и Ленинградской области составили 2289 т. Это на 13% меньше, чем в I квартале 2025 г., следует из последних данных компании NTech (имеются в распоряжении редакции). Средневзвешенная цена 1 кг этой продукции за данный период достигла 680 руб., увеличившись на 19% год к году.
При этом продажи охлажденной рыбы в городе и области, напротив, выросли. За первые три месяца этого года объемы ее реализации составили 1861 т, что на 27% больше, чем за аналогичный период годом ранее. Средневзвешенная цена 1 кг этой продукции за год прибавила 2%, составив 889 руб. По итогам марта на Петербург и Ленобласть пришлось более 14% от всей проданной в России охлажденной рыбы и 3,6% – замороженной.
В целом по России средневзвешенная стоимость 1 кг охлажденной рыбы по итогам I полугодия достигла 991 руб., снизившись на 4% в годовом выражении. Замороженная рыба в среднем по стране подорожала на 13% до 531 руб., следует из данных NTech. Фактически разница в стоимости 1 кг замороженной и охлажденной рыбой в Петербурге и Ленобласти составила 209 руб., в то время как в среднем по России — 460 руб.
Вылов рыбы в Северном рыбохозяйственном бассейне, где добывается треска и пикша, которая поставляется в торговые сети, как правило, в замороженном виде, в 2025 г. значительно сократился. По данным Росрыболовства, в прошлом году в нем было добыто 310 681 т рыбы, что на 29,1% меньше, чем в позапрошлом году.
Опрошенные изданием эксперты полагают, что снижение потребления замороженной рыбы в Петербурге и Ленинградской области связано с сокращением поставок и частично компенсировано расположенными в СЗФО предприятиями аквакультуры, которые поставляют охлажденную продукцию.
«Логистика позволяет доставлять в Петербург охлажденную рыбу, например, из Мурманска, всего за два дня, что сохраняет ее вкусовые качества. На фоне роста цен на замороженную рыбу, покупатели могли переключиться на охлажденную», – прокомментировала профессор кафедры экономики Президентской академии в Санкт-Петербурге Елена Жиряева. По данным Росрыболовства, в 2025 г. в Мурманской области было произведено свыше 57 390 т продукции аквакультуры, за год объемы увеличились почти 2500 т. В целом же предприятия СЗФО в прошлом году произвели более 100 000 т. товарной рыбы.
Профессор кафедры экономики и управления предприятиями и производственными комплексами СПбГЭУ Елена Ткаченко добавила, что в Петербурге значительную долю рынка охлажденной рыбы занимает форель, выращенная в аквакультурных хозяйствах Карелии. В 2025 г. предприятия республики произвели более 33 000 т товарной рыбы. Также, по словам эксперта, небольшое количество охлажденной форели импортируется из Армении и Турции. В замороженном виде в Петербург лососевые тоже поступают, но основной объем замороженной рыбной продукции в 2025 г. направлялся из регионов с Дальнего Востока, отметила она.
«Рост цен на замороженную рыбу в Петербурге и Ленинградской области однозначно связан с логистическими аспектами. В прошлом году были сокращены объемы перевозок по Северному морскому из регионов Дальнего Востока, стоимость железнодорожных перевозок тоже растет», – подчеркнула Ткаченко.
Доцент кафедры логистики Финансового университета при Правительстве РФ Ольга Жильцова выразила мнение, что рост потребления аквакультурной рыбы в Петербурге и Ленобласти может отчасти объясняться увеличением турпотока. По данным правительства Санкт-Петербурга, в 2025 г. город посетило более 12,5 млн туристов, рост относительно позапрошлого года составил 7%. Жильцова отметила, что в структуре потребительских затрат туристов 40% приходится на кафе и продуктовые магазины.
Доцент экономического факультета РУДН Главина Софья отметила, что в Петербурге традиционно наблюдается высокий спрос на деликатесную рыбную продукцию, что также можно объяснить как затратами туристов, так и более высокой покупательской способностью части населения по сравнению со среднероссийскими показателями. Вместе с тем прослеживается и другая тенденция. Ряд домохозяйств в Петербурге и Ленобласти из экономических соображений отказались от замороженной рыбы в пользу различных мясопродуктов, цена на которые оказалась в моменте ниже, чем на рыбу, говорит Жильцова.
Однако по мнению Жиряевой, с ростом себестоимости продукции в перспективе могут столкнуться и производители аквакультуры. Главными факторами, влияющими на цену, станут увеличение логистических затрат и рост стоимости кормов. «В денежном выражении рынок продолжит расти, а в натуральном возможна стагнация», – прогнозирует она.
В целом эксперты сошлись во мнении, что в Петербурге и Ленинградской области существенное влияние на рынок оказывают туристы и домохозяйства с высокими доходами. При этом производители замороженной и охлажденной рыбы находятся в одинаковой зависимости от финансовых возможностей массового покупателя, который готов изменить свои потребительские привычки в зависимости от того, какая продукция становится более доступной.