Минпромторг проведет аудит проекта АВК по запуску производства пищевого альгината

Минпромторг России в июле 2026 г. планирует начать стратегический аудит проекта Архангельского водорослевого комбината (АВК) по запуску производства пищевого альгината натрия. Об этом изданию «Ведомости Северо-Запад» сообщил представитель АВК. Сейчас на предприятии ведется доработка технологии в целях перехода к промышленному выпуску. На настоящий момент в части этой продукции Россия полностью зависит от импортных поставок.

По данным компании, результаты стратегического аудита ожидаются во второй половине 2026 г. На их основе будет приниматься решение о дальнейшем выходе производства на проектную мощность. В Минпромторге РФ изданию подтвердили, что предприятие является участником национального проекта «Технологическое обеспечение биоэкономики», стартовавшего 1 января 2026 г., а в перечень критической номенклатуры включены экстрагируемые полисахариды растений.

«АВК вошел в число участников с проектом по выпуску пищевого альгината натрия и в настоящее время готовится к стратегическому аудиту Минпромторга России, назначенному на июль 2026 г.», – сообщил представитель министерства.

Участие в нацпроекте позволяет предприятию претендовать на меры господдержки, включая льготное финансирование и экспертное сопровождение. Компания намерена выпускать пищевой альгинат из экстрагируемых полисахаридов растений, эти соединения комбинат производит из водорослей.

Начать промышленное производство пищевого альгината планируется в 2028 г. Объем инвестиций в проект, по оценкам компании, составит порядка 1 млрд руб., а плановый объем выпуска – 800 т продукции в год. На настоящий момент предприятие уже производит фармацевтический альгинат, но технология отличается. Для фармацевтического критически важна степень очистки продукта, а для пищевого – вязкость и сила геля.

Опрошенные изданием эксперты полагают, что запуск производства отечественного пищевого  альгината сможет частично снизить зависимость отрасли от импортных поставок, прежде всего из Китая, на который, по словам руководителя проектов практики «Потребительский сектор и АПК» Strategy Partners Артема Суворова сейчас приходится 78% рынка. «Потребность России в пищевом альгинате оценивается примерно в 2900 т в год и составляет около 3 млрд руб. в финансовом выражении», – подчеркнул Суворов.

Основатель компании FoodTech Consulting, эксперт по пищевой безопасности и системам качества Елена Тихонова отметила, что рынок пищевого альгината – это не самый крупный сегмент в денежном выражении, но он критически важен с точки зрения технологической функции, поскольку без него невозможно производство ряда  продуктовых категорий. Компонент используется как стабилизатор в молочных десертах и мороженом, а также как загуститель при выпуске плавленых сыров и творожных изделий. Для соусов, майонезов и кетчупов он выступает в роли стабилизатора эмульсии. Пищевой альгинат натрия применяется и в мясопереработке для реструктурированных продуктов, а также для создания оболочек сосисок и панировки.

«Отдельная категория — имитационные продукты: «искусственная икра», растительные аналоги мяса и сыра, где альгинат отвечает за саму возможность получить нужную консистенцию», – подчеркнула Тихонова.

Доктор технических наук, профессор факультета биотехнологий Университета ИТМО Александр Ишевский добавил, что этот компонент создает гелевую структуру продукта. По его словам, китайский пищевой альгинат является относительно дешевым, но далеко не всегда отличается высокой степенью очистки. Суворов отметил, что при поставках альгината из КНР периодически возникают сложности, связанные с логистикой, что критично для пищевой отрасли, которой необходим стабильный объем продукции. Поэтому производители заинтересованы в том, чтобы альгинат начали выпускать в России. Однако эксперт подчеркнул, что существуют и риски. Себестоимость продукции на первом этапе производства внутри страны окажется выше, чем в КНР, считает он.

Тихонова добавила, что производители с высокой вероятностью будут готовы платить за отечественный альгинат, поскольку торговые сети стали предъявлять больше требований к подтвержденной и прозрачной цепочке поставок. Кроме того, по словам Тихоновой, в ряде сегментов использование отечественного сырья обеспечивает регуляторное преимущество, в частности, это касается детского питания.

По оценкам Суворова, компетенции предприятия, уже наладившего производство фармацевтического альгината, в пищевом сегменте также будут востребованы. Но в данном случае на первый план выходят технологические свойства — вязкость, способность удерживать влагу, стабильность эмульсий. Исходя из того, каким получится отечественный пищевой альгинат, и сможет ли производитель обеспечивать стабильные характеристики продукта, зависит готовность рынка отказаться от поставок из Китая в пользу российской продукции, заключил он.