Пять сетей общепита воспользовались поддержкой Смольного для запуска точек по франчайзингу

В Санкт-Петербурге в рамках новой меры поддержки Смольного по развитию общепита в локациях, недостаточно обеспеченных кафе и ресторанами, открылись первые девять объектов. На софинансирование запуска этих точек городские власти потратили 5,8 млн руб. Об этом изданию «Ведомости Северо-Запад» сообщили в городском комитете по промышленной политике, инновациям и торговле.

Речь идет о запуске объектов общепита по модели франчайзинга. Из девяти первых точек, которые открылись по новой программе: три по франшизе ШаурPoint, два – «Vлаваше» и столько же по франшизе кофейни Baggins Coffee. Также было открыто по одной точке сетей «Суши-Маркет» и «ЧебурекМи». Таким образом, с момента запуска программы в ней пока участвуют только пять сетей общественного питания. Ранее в Фонде развития субъектов малого и среднего предпринимательства в Санкт-Петербурге (оператор проекта) изданию уточняли, что потенциально о желании участвовать в проекте  заявили 30 франчайзеров.

Мера поддержки развития общепита на недостаточно обеспеченных им территориях города была запущена в августе прошлого года. На реализацию проекта в 2024 г. было выделено более 14 млн руб., а в 2025 г. на меру поддержки планируется потратить еще 25 млн руб.

Суть проекта «Развитие точек общественного питания как гастрономического элемента креативных индустрий» состоит в том, что власти Петербурга софинансируют часть суммы паушального взноса (до 700 000 руб., но не более 90% от стоимости паушального взноса) франчайзи при открытии объекта после заключения договора коммерческой концессии между франчайзером и франчайзи. Чтобы получить поддержку, франчайзи должен являться субъектом МСП и заключить договор коммерческой концессии с франчайзером, который готов участвовать в программе.

Однако, чтобы претендовать на меру поддержки, франчайзи должен выбрать локацию из специального перечня территорий, которые недостаточно обеспечены услугами объектов потребительского рынка. Всего в этом перечне более 60 конкретных локаций в разных районах города (кроме Центрального). Из уже открытых с августа прошлого года девяти точек – три в Красносельском районе, две в Приморском, по одной в Петродворцовом, Кронштадтском и Петроградском районах. «Ведомости Северо-Запад» направили запросы сетям, открывшим объекты в рамках проекта, но оперативно получить ответ не удалось.

Опрошенные изданием эксперты и участники рынка в целом называют правильной идею развития общепита на территориях, где таких объектов не хватает. Но с учетом обозначенных локаций, а также оценки их трафика и платежеспособного спроса количество сетей, которые в дальнейшем будут готовы войти в программу, ограничено. Генеральный директор группы компаний «Корнеев Групп» (сеть «Коржов») Иван Корнеев выразил мнение, что проект может быть актуален для ряда сетей массового сегмента, где средний чек заказа не превышает 500 руб., но глобально не решит проблему нехватки точек общепита в этих районах.

«Ранее мы заявляли о возможном участии в этой программе, но затем поняли, что для нашей сети в этом нет смысла. В программе представлены локации, где требуются объекты общепита и развитие территорий, но нашему бренду здесь не найти своего покупателя. Инвестиции только в один объект нашей сети составляют около 30 млн руб.», – прокомментировал он.

Директор по франчайзингу сети «Британские пекарни» Олег Головченко также выразил мнение, что мера поддержки по открытию точек общепита в обозначенных локациях может быть интересна сетям, в которых открытие объекта не требует значительного объема инвестиций. Речь идет о компаниях, которые заинтересованы в том, чтобы максимально покрыть территорию, и готовых выходить в локации, которые не имеют высокого трафика. Например, объем инвестиций в кофе-пойнт может составлять около 3 млн руб., добавил он.

«Нашей сети выходить в такие локации – неинтересно ввиду более высокого среднего чека. Мы открываемся в торговых центрах или коммерческих объектах с хорошим трафиком. Чтобы получить возможность размещаться в таких местах, нужно проходить множество согласований, «слепые» дегустации и т. д.», – отметил он. 

С другой стороны, председатель Ассоциации франчайзинга Северо-Западного федерального округа Антон Иващенко полагает, что в перспективе проект может тиражироваться. «Девять открытых точек – это положительный результат, учитывая, что программа – пилотная, и нужно было потратить время, чтобы опробовать механизм, привлечь сети и партнеров. Важно, что отклик был получен, в том числе от крупных сетей», – говорит Иващенко.

По мнению Корнеева, мера поддержки может привлечь больше предпринимателей, если будет включать сегментацию по среднему чеку в соответствии с перечнем представленных локаций, но необходима и дополнительная стимуляция. «Бизнес пойдет туда, где будут вводиться жилые кварталы, и открываться точки притяжения для жителей. Не шаверма притягивает людей, бизнес приходит туда, где есть трафик», – резюмировал он.