«Теремок» завершит модернизацию своего производства в Петербурге в 2027 году
В этом году компания вложит в нее 400 млн руб, а общий объем инвестиций в проект составит 1 млрд руб.
Сеть ресторанов «Теремок» в 2027 г. завершит модернизацию своего производственно-логистического центра в Приморском районе Санкт-Петербурга. В этом году компания инвертирует в нее 400 млн руб., об этом изданию «Ведомости Северо-Запад» сообщил соучредитель и директор компании Виталий Свидовский. Общая сумма вложений в проект, который начался в 2021 г., составляет 1 млрд руб.
«Финальная часть инвестиций будет инвестирована в 2026 г. Но полностью модернизация завершится в 2027 г.», – уточнил Свидовский. В 2026 г. средства будут направлены на запуск горячего, овощного и рыбного цехов, покупку нового оборудования для производства и установку дополнительной системы очистки воздуха в связи с ростом мощностей.
Ранее в компании сообщали, что реконструкция производственно-логистического центра завершится в 2025-2026 гг., но сроки сдвинулись «вправо» из-за внедрения «умных» технологий, а также трудностей с поставками оборудования и материалов.
Проект модернизации центра включает увеличение площади производств с 6000 до 9000 кв. м. На настоящий момент на нем производится порядка 18 т продукции в сутки, после завершения модернизации производственные мощности увеличатся в три раза.
Вместе с тем, в этом году планируется вложить 300 млн в открытие новых ресторанов сети в Петербурге и Ленобласти, включая первый – в Выборге. В 2025 г. компания открыла пять новых объектов этого формата. Всего на текущий момент в обоих регионах сеть насчитывает 104 ресторана, 38 киосков и 12 фудтраков.
«Инвестиции в открытие новых ресторанов составляют в среднем 60 млн руб. за одну точку. За последний год стоимость запуска выросла примерно на 15% из-за удорожания строительных работ, оборудования и материалов», – прокомментировал Свидовский.
Таким образом, суммарно в 2026 г. на модернизацию предприятия и открытие новых ресторанов сеть направит 700 млн руб. Из них почти 600 млн руб. были привлечены при поддержке Фонда развития промышленности (ФРП) Санкт-Петербурга в виде льготного кредитования. Коммерческие кредиты использовались минимально, отметили в компании.
Ряд орошенных изданием экспертов полагает, что у сети не возникнет серьезных проблем с возвратом инвестиций. Директор по региональному развитию компании AdAurum (специализируется на маркетинговых стратегиях) Алексей Лазутин полагает, что вложения в модернизацию производственного центра компания может окупить в течение 3-5 лет, называя такие сроки стандартными для подобных программ.
Генеральный директор «Infoline.Аналитики» Михаил Бурмистров отметил, что модернизация собственной производственной площадки является закономерным этапом развития на определенном этапе. «Долгосрочные конкурентные преимущества базируются на снижение себестоимости производства при увеличении объемов и разнообразия выпускаемой продукции», – добавил он.
При этом основные риски для дальнейшего развития, в частности масштабирования бизнеса за счет увеличения объемов производства и открытия новых точек связаны с замедлением потребительского сектора экономики. На ситуации также сказывается и растущая конкуренция со стороны доставки и сегмента готовой еды, говорят эксперты и участники рынка.
По данным Петростата, оборот организаций, работающих в сфере общественного питания, в Петербурге за 12 месяцев 2025 г. составил 356,6 млрд руб., что на 7,6% больше, чем в 2024 г. Но темпы роста сильно замедлились. Годом ранее они составили 27,1%. Генеральный директор группы компаний «Корнеев Групп» (есть «Коржов») Иван Корнеев отметил, что выручка общепита продолжает расти, но прибыль падает за счет роста издержек, в том числе, связанных с налогами и фондом оплаты труда. «Маржинальность бизнеса сокращается из года в год», – добавил он.
Независимый консультант по продвижению продукции в торговые сети Михаил Лачугин подчеркнул, что на ситуации сказывается и перераспределение покупательского спроса. Сети, осуществляющие торговлю продуктами питания, активно развивают сегмент готовой еды, что усиливает давление на общепит массового сегмента и конкуренцию за потребителя.
«Для ритейлеров готовая еда — это высокомаржинальная категория. В отличие от перечня социально значимых продуктов, цены в этом сегменте не регулируются государством. Кроме того, крупные торговые сети продолжают развивать собственную доставку», – заключил эксперт.
По данным «Infoline.Аналитики», в 2024 г. доля готовой еды в розничном обороте продуктов питания в России составила 3,7% (5,8 трлн руб.). По прогнозам компании, к 2028 г. продажи в этом сегменте могут достигнуть 9 трлн руб.