В Петербурге растет количество новых тематических заведений общепита

В Санкт-Петербурге стали чаще открывать тематические бары, рестораны и кафе на фоне уменьшения количества посетителей, сообщает пресс-служба консалтинговой компании Nikoliers.

Эксперты Nikoliers подсчитали, что в 2021 г. закрылось 43 заведения общепита, что составило 37% от общего числа закрытий, из них пять баров. За 9 месяцев 2022 г. прекратило существование 25 заведений, поэтому рестораторы стараются найти новые способы привлечения клиентов, в том числе за счет создания тематической атмосферы.

Главный редактор портала Restorating.ru Александра Попова сообщила, что неординарные тематические бары в Санкт-Петербурге стали открываться чаще. Они встречаются и в бюджетном сегменте.

«Также в Петербурге явно выделяются особые «интеллигентные» бары полузакрытого формата, популярные среди людей культуры и искусства, буквально созданные для разговоров о высоком и прекрасном», — рассказала эксперт.

В отличие от баров, тематические рестораны в Петербурге открываются реже, уточнила Попова. Подобные заведения в первую очередь стараются удивлять высоким качеством продукта, поэтому «вау-ресторанов с уникальной концепцией» в Санкт-Петербурге не более 15-20.

Ранее «Ведомости» писали, что в здании Варшавского вокзала открылся новый фудмолл площадью 34 000 кв. м.