Петербургская сеть пекарен «ЦЕХ 85» хочет открыть 500 точек в Москве

Сеть пекарен из Санкт-Петербурга «ЦЕХ 85» планирует открыть в Москве 500 своих торговых точек, рассказал в интервью изданию Setters Media сооснователь компании Алексей Феликсов. Первое заведение уже открылось в столице рядом со станцией метро «Варшавская» на Каширском шоссе.

По его словам, выход на столичный рынок был для сети нелегким. Площадка для собственного производства в Москве была куплена еще в 2020 г., однако в 2022 г. компании пришлось отложить мысли о новом рынке на дальний план. «Это обычные сложности бизнеса. Мы хотели запустить московские точки вместе с большим производством в Питере и небольшим в Москве, для этого требуются большие вложения. Мы не могли инвестировать в этот запуск так быстро, как хотелось бы, поэтому инвестировали частями», – рассказал сооснователь.

К примеру, совокупные инвестиции в производство в Петербурге обошлись в несколько миллиардов рублей. Запуск московского производства потребовал 150 млн руб., а открытие точки в столице – 15 млн руб.

Сейчас к открытию готовится флагманское заведение сети площадью 300 кв. м в Лефортово. Как отметил Феликсов, если для организации все сложится успешно, то можно будет говорить об открытии 500 точек. При неудачном стечении обстоятельств речь пойдет уже о 50 пекарнях.

Ранее «Ведомости» писали о петербургской сети ресторанов «Коржов», которая 1 марта этого года открыла свое первое заведение за пределами города. Точку запустили в аэропорту Казани в Республике Татарстан.