«Ведомости Северо-Запад» – информационный Партнер Мероприятия
Открытая дискуссия по теме «Гастрономический код Петербурга» пройдет 23 мая этого года в рамках Дня предпринимательства. Мероприятие начнется в 10:45 в общественном и деловом пространстве «Ленполиграфмаш» на набережной реки Карповки в Петроградском районе города.
Обсуждение разделят на четыре тематических блока. В рамках первого – «Жизненный цикл ресторана. Что приводит к закрытию» – участники встречи выделят главные ошибки владельцев заведений, совершенные на старте проекта, непонимание аудитории со стороны бизнеса, а также обсудят другие тезисы, касающиеся работы с клиентами и ценовой политики.
Роль гастроиндустрии в повышении туристической привлекательности Петербурга обсудят в отдельном блоке. В рамках дискуссии участники поднимут вопросы, связанные с туристической аудиторией, ее спецификой и предпочтениями.
«Мы хотим грамотно построить линию поддержки бизнеса в гастросегменте. Открытая дискуссия поможет нам выстроить единую позицию по отношению к проблемам в индустрии», – прокомментировал Валерий Береснев, директор НО «Фонд развития субъектов МСП в СПб» (Центр «Мой бизнес»)
Еще одной темой станет «Дефицит кадров, проблема подбора квалифицированного персонала». В рамках блока участники обсудят вопросы, связанные с актуальностью кадрового дефицита в Петербурге и его причинами. Также в фокус обсуждения попадут темы рекрутинга и затрат, связанных с ним.
Кроме того, одна из тем дискуссии коснется фудмоллов. Будут подняты вопросы об актуальности такого формата заведений, его основных преимуществах и конкурентности в сравнении с привычными, устоявшимися форматами и брендами.